津川の町中にある山﨑糀屋さんの生黄糀（なまきこうじ）。

こちらはオリジナルの黄色い糀でご家庭で、こうじ水・塩糀・甘酒を手作りできるそうです。

一般的な白糀とは異なり、熱にも強く、ひと煮立ちさせても糀菌が死にません。

糀について、初心者でも女将さんをはじめお店の人も、みなさん親切に教えてくれますよ。

こちらの商品以外にも様々な商品がありましたので興味のある方は是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。